ハンバーグの材料にパン粉をまぶして揚げた料理を「メンチカツ」もしくは「ミンチカツ」と呼びます。
このミンチ・メンチ、という呼び方はどう違うのでしょうか？
メンチカツ・ミンチカツの発祥から違いを探ってみました！
目次
メンチカツとミンチカツ3つの違い
メンチカツとミンチカツの違いは3つあります。
- メンチカツは「合い挽き」ミンチカツは「牛ひき肉」
- メンチカツは関東、ミンチカツは関西
- 語源が違う
それぞれ詳しく見ていきましょう。
メンチカツは「合い挽き」ミンチカツは「牛ひき肉」
お店にもよりますが、メンチカツは牛＋豚の合いびき肉、ミンチカツは牛ひき肉で作られます。
ほかの材料は玉ねぎやパン粉など、メンチカツとミンチカツで違いはありません。
メンチカツは関東、ミンチカツは関西
メンチカツの発祥は明治時代の関東、ミンチカツは大正時代の関西だと言われています。
関東は豚肉文化、関西は牛肉文化というのは有名なので、なんだか納得ですよね。
ミンチカツとメンチカツは語源が違う
ミンチカツは関東の洋食店で「ミンスミート・カツレツ（ひき肉のカツレツ）」というのが発祥です。
それが略され訛り（はっきりとは分かっていません）メンチカツになったと言われています。
対するミンチカツは、関西の精肉店が「ミンチを使ったカツレツ」という”そのまんま”の意味でミンチカツ、と名付けたのが今でも残っています。
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