さつまいもとじゃがいもは、見た目は似ていても「栄養・GI値・味・調理の向き不向き」が大きく違います。
この記事では、どちらを選べば良いかがひと目でわかるように、特徴をわかりやすく比較しながら「どう違う？」に答えていきます。
目次
さつまいもとじゃがいもはどう違う？まずは結論から
さつまいもは 甘みが強くGI値が低い、食物繊維が豊富な野菜。
じゃがいもは 淡泊で料理に使いやすく、火が通りやすい万能野菜です。
用途・健康目的に合わせて選び分けるのがベストです。
【栄養比較】さつまいも vs じゃがいも｜どっちが健康的？
カロリーと糖質の違い
- さつまいもは じゃがいもよりカロリー・糖質が高め。
- そのぶん腹持ちがいいため、間食代わりに向いています。
ビタミン・ミネラルの違い
- さつまいも： ビタミンC、ビタミンE、カリウムが多め
- じゃがいも： ビタミンCが豊富（加熱に強い）
どちらも日常使いに優秀ですが「抗酸化・美容」を重視するならさつまいも。
食物繊維の量の違い
- さつまいもは じゃがいもの約2倍 の食物繊維
➡ お通じ改善やダイエットに役立つ
GI値の違い（血糖値の上がりやすさ）
- さつまいも：GI値 55前後（低GI）
- じゃがいも：GI値 85前後（高GI）
→ 「血糖値が上がりにくい」「ダイエット向き」として、さつまいもの人気が高い理由のひとつです。
腹持ち・満足感の違い
- 甘みのあるさつまいもは間食代わりにも◎
- じゃがいもは軽くて食べやすく、料理量を増やしやすい
さつまいも vs じゃがいも｜比較表（栄養・GI値・特徴）
| 項目 | さつまいも（100g） | じゃがいも（100g） |
|---|---|---|
| カロリー | 約132kcal | 約76kcal |
| 糖質 | 約30g | 約17g |
| GI値 | 55前後（低GI） | 85前後（高GI） |
| 食物繊維 | 2.3g | 1.3g |
| ビタミンC | 多い | 非常に多い（加熱に強い） |
| 向いている料理 | 焼き芋・スイーツ・煮物 | カレー・肉じゃが・揚げ物・サラダ |
| 健康面の特徴 | 便秘改善・血糖値が上がりにくい | 低カロリーで軽い食べ心地 |
【味と食感】さつまいもとじゃがいもはここが違う
甘さ・ホクホク感の違い
- さつまいも：甘くてしっとりorホクホク
- じゃがいも：淡泊で料理に合わせやすい
調理の向き不向き
- さつまいも：甘みを活かす料理向け（スイートポテト、大学いも、煮物）
- じゃがいも：塩味・だし・スパイス料理に相性が良い
料理での使い分け方のコツ
- 甘い料理 → さつまいも
- 塩・スパイス系料理 → じゃがいも
- ボリューム出し → じゃがいも
- GI値を抑えたい → さつまいも
どっちを選ぶ？目的別のおすすめ
ダイエット向きはどっち？
- 血糖値の急上昇を抑えたいなら → さつまいも
- 総カロリーを抑えたいなら → じゃがいも
目的に合わせて選ぶのが◎。
美容・腸活向きはどっち？
- 美容・抗酸化 → さつまいも（ビタミンE・C）
- 腸活 → さつまいも（食物繊維豊富）
子どもや高齢者にはどっち？
- じゃがいもはクセがなく食べやすいので万能
- 甘いものが好きな子はさつまいもも◎
よくある質問（Q&A）
Q1：ダイエット中、さつまいもとじゃがいもはどちらが良い？
→ GI値を重視するならさつまいも。総カロリーを抑えたいならじゃがいも。
Q2：便秘改善にはどっち？
→ 食物繊維が多いさつまいも。
Q3：料理の使い分けのポイントは？
→ 甘みを活かす料理はさつまいも、塩味やスパイスはじゃがいもが合う。
