ダイエットや健康のために「酢たまねぎ」や「酢キャベツ」に挑戦する人が増えてきています。
どちらも野菜を食べやすい大きさに切ってお酢に漬け込むだけなのですが、意外とそれぞれ効果が違うんです。
そこでこの記事では、酢たまねぎと酢キャベツの違いを多方面から解説していきます。
酢玉ねぎと酢キャベツはどう違う？
酢玉ねぎと酢キャベツはどちらも酢漬けの野菜ですが、味や健康効果、ダイエット効果などに違いがあります。
- 味
- 健康効果
- ダイエット効果
- 消費期限
- 食べるタイミング
の違いを解説していきます。
酢玉ねぎと酢キャベツの味の違い
- 酢たまねぎ→甘みとピリリとした刺激
- 酢キャベツ→さわやかな酸味と甘み
どちらも加熱せず漬け込むだけなので、酢玉ねぎのほうが「クセのある味」と感じる人が多いです。
薬味やサラダのトッピングとしても使えるアクセントがあります。
一方の酢キャベツはキャベツの甘味とお酢の酸味がマッチして、単体でもモリモリ食べやすい味です。
食事の1品として活躍してくれますよ。
酢玉ねぎと酢キャベツの健康効果の違い
- 酢たまねぎ＝血液サラサラ、腸内環境の改善
- 酢キャベツ＝腸内環境の改善、美肌効果
玉ねぎには硫化アリルという成分が含まれていて、これは血液サラサラ成分として有名です。
また豊富なオリゴ糖が腸内環境を改善してくれます。
キャベツにも腸内環境を整えてくれる効果がありますが、これは豊富な食物繊維の効果によるもの。
また生のキャベツにはビタミンCが豊富に含まれているので、美肌効果も期待できます。
酢玉ねぎと酢キャベツのダイエット効果の違い
- 酢たまねぎ＝代謝アップ効果
- 酢キャベツ＝食べ過ぎ抑制、血糖値コントロール
酢たまねぎには、血液サラサラ成分である硫化アリルが豊富にふくまれていて、この硫化アリルが代謝を促進する作用があり、脂肪燃焼を助ける効果もあります。
一方、酢キャベツには、低カロリーでありながら満腹感を与える効果があります。食事の一番最初に食べることで、食物繊維が血糖値の上昇を緩やかにしてくれる効果も期待できます。
酢玉ねぎと酢キャベツの消費期限の違い
- 酢たまねぎ＝冷蔵保存で２週間以内
- 酢キャベツ＝レシピにより冷蔵保存で3日～1週間以内
レシピにもよりますが、酢たまねぎの方が酢キャベツよりも消費期限が長いものが多いです。
特に夏場は雑菌が繁殖しやすいので、少量ずつ作って早めに食べきるようにした方がよさそうです。
酢玉ねぎと酢キャベツの食べるタイミングの違い
食べるタイミングに関しては、酢たまねぎも酢キャベツも「食事の一番最初」に食べるのがおすすめです。
血糖値の急上昇を防いだり、食事の満足感を早く得るために効果的です。
美味しい酢玉ねぎの作り方
酢玉ねぎを作るには、玉ねぎを薄切りにし、酢やハチミツを混ぜた液に漬け込むだけです。
冷蔵庫で一晩寝かせると、より味が染み込んで美味しくなります。
美味しい酢キャベツの作り方
酢キャベツを作るには、キャベツを千切りにし、酢と塩を加えた液に漬け込みます。
冷蔵庫で数時間寝かせると、シャキシャキとした食感が楽しめる美味しい酢キャベツが完成します。
